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Weindrusen

Wird französisch La Lie genannt und bedeutet Hefe. Am Ende der alkoholischen Gärung setzen sich im Fass alle Hefen- und Trubteile ab. Diese Masse nennt der Winzer "Hefekuchen". Beim Abpumpen des gärenden Saftes wird dieser Kuchen abgeschöpft und in der Brennerei zu Weindrusen gebrannt. Die Weindruse ist ein angenehmer und feiner Schnaps von 43%vol. Sie eignet sich bestens als Verdauungshilfe oder als Medizin. Dieses Destillat ist hell und farblos.   Weindrusen
 La Lie /  Twanner Weindrusen            500ml Fr.  28.-- eine gute Medizin           

Marc / Treberbrand

In französischen Gebieten wird dieser Schnaps Marc genannt, in Italien Grappa. Die ausgepressten Traubenbeeren werden zu diesem intensiv duftenden Schnaps von 41%vol. gebrannt. Vor allem Männer mögen dieses Destillat zum Kaffee oder auch pur.   Treberbrand
Le Marc /   Twanner Treberbrand       500ml Fr.  28.--  wunderbar  zum Kaffee  

Twanner Weinbrand

In Frankreich finden wir den Weinbrand unter dem Namen Cognac. Diesen gebrannten Twannerwein von 41%vol. lagern wir während 1-2 Jahren in kleinen Barriquefässern. Somit erhält er eine wunderbar goldene Farbe und eine ausgewogene, feine Brandyaromatik, die ihresgleichen sucht.   Weinbrand
Twanner Weinbrand               500ml Fr.  38.-- ein  feiner  " Cognac"    

Liqueur d'Ecrevisse

Diese Rarität gibt es am Bielersee nur bei uns. Auf Simons Weinreisen war er in Frankreich im Gebiet der Charrante, wo der Ursprung dieser Spezialität liegt. Nach dem gleichen Rezept mischt Simon frischen Traubensaft mit Weinbrand und baut ihn während 2-3 Jahren in einem 225l-Barriquefass aus. Unser Liqueur d`Ecrevisse ist ein süsslicher, aromatischer Sherry, der kühl getrunken wunderbar mundet und als Frauenschnäpschen schon viele Erfolge gefeiert hat. Mit seinen 17°C ist er gut haltbar und lässt sich bestens mit einem Capuccino oder einem Tässchen Kaffee vereinen.   Liqueur
 Liqueur d' Ecrevisse          500ml Fr.  30.-- unsere Hausspezialität   
© 2017 Weingut Brunnmühle Twann